Пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC

Код товара: 068-196

Сравнить

Версия для печати

В избранное

552 447 ₽

В корзину

0 шт

В наличии

Самовывоз сегодня бесплатно

Расчет стоимости доставки

Откуда

Куда

Рассчитать

Расчет стоимости доставки указан приблизительный, более точный расчет Вам может осуществить сотрудник транспортной компании.

Получить консультацию в Max

Получить консультацию в Max

Описание
Характеристики
Отзывы 0

Пароконвектомат APACH Cook Line AP10QNDC — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания среднего и крупного форматов: ресторанов, кафе, пекарен, столовых и гостиничных пищеблоков. Аппарат предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и щадящего разогрева готовой продукции. Устройство сочетает в себе сразу несколько видов теплового оборудования (пароварку, конвекционную печь, духовой шкаф), что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне.

Главные преимущества и конструктивные решения

Инжекторная система пароувлажнения: Пар генерируется сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает точное выполнение заданной программы приготовления без задержек на прогрев парогенератора.
Тепловая обработка паром: Позволяет существенно сократить потерю веса продуктов, сохранить их вкусовые качества и естественную текстуру, а также снизить количество калорий в готовом блюде за счёт отказа от масла.
Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали: Вся конструкция выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.
Вентиляторы с реверсивным вращением и 5 скоростями: Вращение воздушного потока попеременно меняет направление, исключая образование непропечённых зон. Наличие пяти скоростных режимов позволяет гибко настраивать интенсивность циркуляции воздуха под любой тип блюда — от нежного бисквита до плотного мяса.
Термощуп для контроля внутри продукта: Втычной датчик определяет температуру в центре запекаемого мяса, птицы, рыбы или запеканки. По достижении заданной внутренней температуры процесс приготовления автоматически завершается, гарантируя идеальную степень готовности.
Электронная панель управления: Простое и надёжное управление на базе электроники, обеспечивающее точное соблюдение температурных режимов и стабильную работу оборудования.
Электронная регулировка влажности: Точное дозирование количества пара в рабочей камере позволяет оперативно настраивать режим под конкретное блюдо — от сухого жара до интенсивного парового воздействия.
Регулировка вытяжки пара: Возможность контролировать отток пара и горячего воздуха для поддержания оптимального микроклимата внутри камеры в зависимости от текущей задачи.
Светодиодная подсветка камеры: Мощная LED-лампа холодного света позволяет контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
Встроенная автоматическая мойка (3 режима: лёгкая, средняя, интенсивная): Достаточно выбрать подходящий режим в зависимости от степени загрязнения — камера, вентиляторы, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда, что значительно экономит время персонала.
До 4 этапов приготовления в каждой программе: Гибкое построение рецептов (например: прогрев → обработка паром → запекание с конвекцией → финишное подрумянивание) с возможностью последовательного изменения температуры, влажности и скорости вентиляторов.
Режим бесконечного времени приготовления: Процесс не ограничен таймером, что удобно для длительного томления, ночных режимов выпечки и приготовления крупных объёмов без контроля.
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара и работы системы мойки.

Режимы приготовления (температурные диапазоны):

Только конвекция: +30...+260 °C
Конвекция + пар: +30...+230 °C
Приготовление на пару: +35...+130 °C

Расширенные функции:

Дельта-Т — измерение разницы между температурой внутри рабочей камеры и температурой в центре продукта (через термощуп). Позволяет точно контролировать степень готовности блюда.
Предварительный нагрев — автоматическое достижение заданной температуры в камере перед запуском основного цикла приготовления, сокращающее общее время готовки.
Охлаждение — принудительное понижение температуры внутри камеры после завершения приготовления для безопасного хранения готовых блюд или оперативного перехода к другому процессу.

Технические характеристики:

Количество вентиляторов: 3 шт
Количество скоростей вентилятора: 5 шт

Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.

Показать все

ТипЭлектрический

Количество уровней10 шт

Габаритные размеры937×827×1211 мм

Способ парообразованияИнжекционные

Размер гастроемкостей530×325, 600×400 мм

Тип гастроемкостейGN 1/1

Тип панелиЭлектронный

Потребляемая мощность15,7 кВт

Напряжение380 В

Диапазон рабочей температуры+30...+260 °C

РеверсДа