Газовая открытая сковорода APACH Cook Line APTG-77PLRС/PL — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания и торговли: ресторанов, кафе, фаст-фуд заведений и других предприятий. Аппарат предназначен для приготовления блюд из мяса, рыбы, овощей и других продуктов методом жарки на открытой горячей поверхности. Модель может использоваться как отдельностоящее устройство, так и в составе технологических линий на профессиональных кухнях.
Главные преимущества и конструктивные решения
-
Корпус из нержавеющей стали премиального качества: Столешница, вентиляционная решётка и передняя панель выполнены из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм — это пищевая сталь с высокой устойчивостью к коррозии и химическим воздействиям. Боковые и задняя панели изготовлены из нержавеющей стали AISI 430 толщиной 1 мм, обеспечивающей прочность и жёсткость конструкции.
-
Жарочная поверхность из хромированной стали толщиной 15 мм с комбинированной текстурой (1/2 рифлёная, 1/2 гладкая): Массивная плита из хромированной стали толщиной 15 мм обладает высокой теплоёмкостью и аккумулирует тепло, обеспечивая стабильный нагрев даже при интенсивной загрузке продуктами. Одна половина поверхности имеет гладкую текстуру для равномерной жарки и приготовления соусов, вторая — рифлёную для создания характерных полосок на мясе и овощах, как при приготовлении на гриле.
-
2 независимые зоны нагрева: Рабочая плоскость разделена на две независимые зоны нагрева, каждая из которых управляется отдельно. Это позволяет одновременно готовить разные блюда при различных температурных режимах — например, обжаривать стейки на рифлёной стороне при высокой температуре и медленно томить овощи на гладкой стороне.
-
Небольшой уклон жарочной поверхности: Рабочая плоскость имеет конструктивный уклон в сторону переднего края. Это позволяет излишкам жира и выделившейся жидкости стекать в съёмный жиросборник, предотвращая скапливание масла под продуктами и обеспечивая более здоровое приготовление блюд.
-
Съёмный жиросборник объёмом 2 литра: Под передним краем жарочной поверхности расположена выдвижная ёмкость для сбора стекающего жира и соков объёмом 2 литра. Съёмная конструкция позволяет легко опорожнять и мыть жиросборник без использования специальных инструментов.
-
Бортик для защиты от разбрызгивания толщиной 3 мм: По периметру жарочной поверхности предусмотрен высокий бортик толщиной 3 мм, который предотвращает разбрызгивание горячего масла и жира на окружающее пространство, защищая персонал от ожогов и сохраняя чистоту на рабочей зоне.
-
Газовая горелка с системой стабилизации пламени: Мощная газовая горелка обеспечивает быстрый и равномерный нагрев жарочной поверхности. Система стабилизации пламени предотвращает задувание огня сквозняками и колебаниями воздуха на профессиональной кухне, гарантируя стабильную работу оборудования даже в интенсивно вентилируемых помещениях.
-
Открытая подставка: Просторная полка под рабочей поверхностью, открытая спереди и с боков, обеспечивает удобное хранение противней, гастроёмкостей, кухонного инвентаря и посуды непосредственно под оборудованием.
-
Регулируемые по высоте ножки: Каждая ножка оснащена регулировкой по высоте. Это позволяет выставить сковороду строго горизонтально на любом, даже неровном полу, обеспечивая устойчивость и правильный угол стока жира в жиросборник.
-
Настройка под различные типы газа: Оборудование настроено на подключение к магистральному газу. В комплект поставки входят форсунки для подключения к баллонному газу — при необходимости вы можете легко переконфигурировать сковороду под сжиженный газ без дополнительных затрат.
Технические характеристики:
-
Количество зон нагрева: 2 шт
-
Размер жарочной поверхности: 650x570 мм
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.